和食宏（ひろ） / 【贈答用】手づくり鯛のあらだき

【贈答用】手づくり鯛のあらだき

天草産２kgの鯛頭を１つ１つ丁寧にウロコや血合いを下処理し旨味をギュッと閉じ込めめ、ふっくらと仕上げました。
※アレルギー表示（原材料の一部に大豆を含む）

【鯛荒炊きのお召がり方】
鍋に水をはり、切らずに袋のまま鍋に入れて、沸騰後１０分以上加熱してください。
電子レンジは使用できません。
●開封時や容器に移す際に、熱くなっているのでご注意ください。

天草は漁場豊かなエリアで、対馬暖流の影響を受け、魚介類の多さは県内随一。温暖な海域でストレスなく育てられた真鯛を使用しています。

一尾２kg以上ある鯛頭を半分に割り、お湯にくぐらせ一つ一つ丁寧にうろこをはぎ、血合い（血の固まり）を洗い流します。この一手間により、味に影響する雑味を取り除きます。

店主が選び抜いた九州熊本県産醤油と酒・みりん・砂糖で味つけをし、うまみを引き出しふっくらと仕上げました。

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